Nos menus

Le Menu du Midi* 28€

(midi seulement)
  • Menu du Midi (Entrée – Plat – Dessert)
    28€
  • Accord liquide : 2 verres de vin, eau & café
    +17€

*Hors dimanche et jours fériés

Le Menu à 54€

(midi et soir)
  • Lentilles vertes du Lauragais, foie gras cru, condiment échalotes et vinaigre de vin
  • Saumon de fontaine en meurette, oignons grelots et petits paris
  • Bœuf au sautoir, panisses, pied de cochon et échalote
  • Le dessert chocolat noir Manjari

À la carte

ENTRE LES DOIGTS

  • La coque, magret coriandre et échalotes, piquillos, anchois de Collioure
    12€
  • Croquettes de pieds de cochon, herbes et câpres
    8€
  • Cornet de panisses, ketchup maison
    6€
  • L’oeuf au plat, jambon de coche
    9€
  • Croquant de pain, beurre aux herbes et poutargue
    11€
  • Sélection de charcuterie du Tarn
    14€
  • Sélection de fromage de notre région
    14€
  • Huîtres de l’étang de Thau, boeuf taillé au couteau
    12€
  • Le jambon de coche du Tarn, foccaccia à l’huile de noix
    12€

ENTRÉE EN MATIÈRE

  • Foie gras de canard, céleri rave confit, feuille de nori
    24€
  • 6 huîtres de l’étang de Thau, boeuf taillé au couteau, noisette, crème à la roquette
    23€
  • Anguille au vert, naan oseille et épinards
    22€
  • Lentilles vertes du Lauragais et foie gras cru condiment échalotes et vinaigre de vin
    19€
  • Raviole de potimarron, confit de canard, tomme de Rodez
    18€
  • L’oeuf au plat, truffe noire, jambon de coche
    22€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

AU SUIVANT

  • La coque, magret, coriandre et échalote
    12€
  • Gâteau de foie blond, truffe écrevisses selon Lucien Tendret
    36€
  • Saumon de fontaine en meurette, oignons grelots et petits paris
    27€
  • Rouget grondin «au four » au jus de poisson, olive câpres et fenouil
    25€
  • Joues de boeuf et navet boule d’or, truffe noire et foie gras poêlé
    38€
  • Boeuf au sautoir, panisses, pied de cochon et échalotes
    26€
  • Pigeonneau du Mont Royal, salsifis au café
    28€
  • La coque à la truffe noire, jambon de coche, tomme de Rodez
    28€
  • La coque, houmous citron confit feta
    16€
  • Rognon de veau rôti dans sa graisse, crème de bintje, sauce Madère
    24€

POUR TERMINER

  • Les desserts de Sandyan de votre choix
    9€
  • Mangue, cardamome et chocolat blanc
    14€
  • Poire Williams en nage de réglisse, ganache et noix de pécan
    12€
  • L’assiette de fromages de notre région
    11€
  • Le dessert chocolat noir Manjari
    13€