Nos menus

*Hors dimanche et jours fériés

Tartare de veau et huîtres, chlorophylle, crémeux citron, sorbet cornichon et pomme paille
Merlu de ligne, tortilla de pomme ratte à l’encre de seiche, vinaigrette tiède de piquillos
Boeuf taillé dans le faux-filet, échalotes confites au Porto, farce gourmande
Tartare de pamplemousse, panna cotta citron vert, hibiscus, sorbet pomme verte

*Entrée / Poisson ou Viande / Dessert

À la carte

Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade

13€
Tigelles, truite gravlax, ricotta citron et roquette

14€
Focaccia, rillette noix et olives vertes, jambon de coche passé sous la flamme

10€
Houmous de lentilles du Lauragais, graines torréfiées

10€
Croquette tapioca à la tomme fraîche de brebis et aïoli

9€
Cornet de panisse, ketchup maison

8€
Mouclade de curry vert au feu de bois

12€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

L’œuf bio de « La ferme la Ganguise », cochonailles au vin rouge et asperges vertes

22€
Shawarma d’agneau, pita, sauce blanche herbacée et cébettes

26€
Paccheris de veau comme un osso bucco, Comté et feuilles maraîchères

27€
Cookie au four à bois, crème glacée vanille et praliné pécan

14€

Merlu de ligne, tortilla de pomme ratte à l’encre de seiche, vinaigrette tiède de piquillos

29€
Boeuf taillé dans le faux-filet, échalotes confites au Porto, farce gourmande, crème de pomme ratte et guanciale

36€
Cabillaud demi-sel, padrón farci à la crème de morue, palourdes au jus de cuisson

29€

Les desserts de Sandyan de votre choix

10€
Armagnac coffee, churros à la minute

12€
Brebis de la ferme de la Mignonne

9€
Tartare de pamplemousse, panna cotta citron vert hibiscus, sorbet pomme verte

14€
Cookie au four à bois, crème glacée vanille et praliné pécan

14€