Vitello tonnato, condiment estival et thon rouge, sauce anchois et parmesan
Merlu de ligne rôti, artichauts et lait d’amande douce
Boeuf, aubergine grillée et confite, joue de boeuf olive taggiasche et citron parmesan, babaganoush
Compotée de framboises au piment, namelaka manjari, glace chocolat piment, chocolat craquant et framboises fraîches
À la carte
ENTRE LES DOIGTS
Cornet de panisse, ketchup maison
6€
Aumônière tomate et burrata au basilic
13€
Sardine grillée à la flamme, caviar d’aubergine et parmesan
11€
Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade
11€
Tigelles, truite gravlax, ricotta citron et roquette
13€
Focaccia, anchoïade, jambon de coche passé sous la flamme
9€
Houmous de betterave rouge, graines torréfiées
9€
Arancini, parmesan et rouille
8€
ENTRÉE EN MATIÈRE
Vitello tonnato, condiment estival et thon rouge, sauce anchois et parmesan
24€
Bayaldi d’oignons confits au poivre de Sichuan, truite marinée et sauce vierge citronnée
23€
Naan tomates multicolores, morue confite à l’huile d’olive, herbes potagères et vinaigrette salsa
24€
Tarte fine de piperade et stracchiatella aux anchois frais, sorbet piquillos
24€
Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !
AU FOUR
Poitrine de cochon confite et grillée au four à bois, chachouka, jambon sec de chez Melsát, jus de cochon et papatcha
24€
Bayaldi d’oignons confits au poivre de Sichuan, truite marinée et sauce vierge citronnée
23€
Naan tomates multicolores, morue confite à l’huile d’olive, herbes potagères et vinaigrette salsa
24€
AU SUIVANT
Boeuf, aubergine grillée et confite, joue de boeuf olive taggiasche et citron parmesan, babaganoush
27€
Rouget sur un toastou au foie gras, crémeux d’oursin, jeunes pousses d’épinard
28€
Poitrine de cochon confite et grillée au four à bois, chachouka, jambon sec de chez Melsát, jus de cochon et papatcha
24€
Merlu de ligne rôti, artichauts et lait d’amande douce
26€
POUR TERMINER
Les desserts de Sandyan de votre choix
9€
Pastilla épicée fraise et framboise, glace vanille
13€
Compotée de framboises au piment, namelaka manjari, glace chocolat piment, chocolat craquant et framboises fraîches
13€
Brebis de la ferme de la Mignonne
8€
Abricot et blanc-manger amande, sorbet thym
12€
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