Nos menus

*Hors dimanche et jours fériés

Foie gras mi-cuit à l’anguille fumée par nos soins, condiment anguille et carotte pourpre
Chinchard « minute », crevette aux agrumes, jus de crustacés
Veau au sautoir, feuille à feuille céleri rave et pastrami, jus de crustacés
Balluchons d’ananas, praliné amande et nage de citron, sorbet citron

À la carte

Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade

11€
Tigelles, truite gravlax, ricotta citron et roquette

12€
Focaccia, anchoïade, jambon de coche passé sous la flamme

9€
L’oeuf au plat du jardin, un peu de papatcha

9€
Houmous de betterave rouge, graines torréfiées

9€
Arancini, parmesan et rouille

8€
Panisse, ketchup maison

6€

Foie gras mi-cuit à l’anguille fumée par nos soins, condiment anguille et carotte pourpre

24€
Coque aux truffes noires, jambon à l’os au vin rouge, parmesan

25€
Huîtres et veau au couteau, cresson, croquette tapioca et tomme fraîche

22€
L’oeuf au plat de la Ganguise, pieds de mouton, trompettes de la mort et truffe noire, lardé au guanciale

26€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

Veau au sautoir, feuille à feuille céleri rave et pastrami, sauce albufera

29€
Noix de St-Jacques rôties, tartelette de bardes aux châtaignes, petits légumes d’hivers, crème de cresson

29€
Chinchard « minute », crevette aux agrumes, jus de crustacés

23€
Rouget en papillote de blette, condiment guanciale, parmesan et olives taggiaches, jus de poissons de roche

24€

Les desserts de Sandyan de votre choix

9€
Poire, thé vert matcha et sésame noir

13€
Balluchons d’ananas, praliné amande et nage citron vert, sorbet citron

13€
Brebis de la ferme de la Mignonne

8€
Churros, caramel, chocolat et glace vanille

11€