Nos menus

*Hors dimanche et jours fériés

Coque soufflée, magret de canard mariné, piquillos et gingembre, anchois de Collioure
Feuille à feuille de chou vert, homard bleu, bisque de homard, oeuf de truite et citron
Pigeonneau du Mont-Royal rôti, rostie au foie gras et Armagnac, jus de rôti, crème onctueuse de pommes rattes
Balluchons d’ananas, praliné amande et nage de citron, sorbet citron

À la carte

Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade

11€
Vrai cordon bleu, tomme de brebis de la Mignonne, jus, câpres

12€
Focaccia, anchoïade, jambon de coche passé sous la flamme

9€
L’oeuf au plat du jardin, un peu de papatcha

9€
Houmous de haricots tarbais, graines torréfiées

9€
Croquette de tapioca à la tomme fraîche

8€
Panisse, ketchup maison

6€

Royale de foie gras, velouté de châtaigne, nuage de cardamome, gourmandise de cochon

21€
Coque soufflée, magret de canard mariné, piquillos et gingembre, anchois de Collioure

18€
Des cèpes en tarte fine, ris d’agneau, satay et crème à l’ail doux

22€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

Pigeonneau du Mont-Royal rôti, rostie au foie gras et Armagnac, jus de rôti et crème onctueuse de pomme ratte

27€
Noix de St-Jacques rôties, tartelette de bardes aux châtaignes, petits légumes d’hivers, crème de cresson

29€
Feuille à feuille de chou vert, homard bleu, bisque de homard, oeuf de truite et citron

33€

Les desserts de Sandyan de votre choix

9€
Biscuit moelleux au chocolat noir, ganache montée gianduja, poire pochée au miel

13€
Balluchons d’ananas, praliné amande et nage citron vert, sorbet citron

13€
Brebis de la ferme de la Mignonne

8€