Nos menus

*Hors dimanche et jours fériés

Foie gras, bœuf et figues noires, crémeux sésame
Rouget barbet, quartier de fenouil safrané et piqué de basilic et anchois, crémeux de langue d’oursin
Côte de cochon du Sud-Ouest, pieds confits au vin rouge, champignons et ail confit
Meringue, figues rôties, pommes pochées, raisins et sorbet citron

*Entrée / Poisson ou Viande / Dessert

À la carte

Friture de petits poissons, aïoli herbacé

12€
Croquette tapioca à la tomme fraîche de brebis et aïoli

9€
Cornet de panisse, ketchup maison

8€
Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade

13€
Moules juste ouvertes, vierge de tomate au piment d’Espelette

14€
Focaccia, rillette noix et olives vertes, jambon de coche passé sous la flamme

10€

Ravioles de trippes safranées, parmesan et guanciale

19€
Foie gras, bœuf et figues noires, crémeux sésame

24€
Velouté de cèpes, aubergine marinée, crème d’ail et streusel noix

19€
Tielle, sauce choron, pousses frisés et vinaigrette de tomate

22€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

Rouget barbet, quartier de fenouil safrané et piqué au basilic et anchois, crémeux de langue d’oursin

28€
Côte de cochon du Sud-Ouest, pieds confits au vin rouge, champignons et ail confit

33€
Cordon bleu au jambon à l’os de « Melsát », veau et brebis de la « Mignonne », crémeux onctueux de pommes rattes

26€

Brebis de la ferme de la Mignonne

9€
Prunes comme un tiramisu, spéculoos et crème glacée amaretto

13€
Les desserts de Sandyan de votre choix

10€
Meringue, figues rôties, pommes pochées, raisins et sorbet citron

13€
Agrumes en coque de chocolat, namelaka noire, crème glacée et croustillant noix

14€