Vitello tonnato, condiment estival et thon rouge, sauce anchois et parmesan
Merlu de ligne rôti, artichauts et lait d’amande douce
Boeuf, aubergine grillée et confite, joue de boeuf olive taggiasche et citron parmesan, babaganoush
Pavlova, fraises garriguettes et sorbet basilic, crème citron jaune
À la carte
ENTRE LES DOIGTS
Tigelles, truite gravlax, ricotta citron et roquette
12€
Focaccia, anchoïade, jambon de coche passé sous la flamme
9€
Houmous de betterave rouge, graines torréfiées
9€
Arancini, parmesan et rouille
8€
Cornet de panisse, ketchup maison
6€
Poulpe à la sétoise, condiment safrané
11€
Sardine grillée à la flamme, caviar d’aubergine et parmesan
11€
Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade
11€
ENTRÉE EN MATIÈRE
Les coquillages en marinière « comme j’aime », couteaux, palourdes, coques, moules à « pincher »
22€
Naan végétal chlorophylle, crème basilic, ricotta et légumes verts
21€
L’oeuf au plat de la Ganguise, papatcha et tempura haricots verts
19€
Vitello tonnato, condiment estival et thon rouge, sauce anchois et parmesan
24€
Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !
AU FOUR
Les coquillages en marinière « comme j’aime », couteaux, palourdes, coques, moules à « pincher »
22€
Naan végétal chlorophylle, crème basilic, ricotta et légumes verts
21€
L’oeuf au plat de la Ganguise, papatcha et tempura haricots verts
19€
Poitrine de cochon confite et grillée au four à bois, chachouka, jambon sec de chez Melsát, jus de cochon et papatcha
24€
AU SUIVANT
Rouget sur un toastou au foie gras, crémeux d’oursin, jeunes pousses d’épinard
28€
Poitrine de cochon confite et grillée au four à bois, chachouka, jambon sec de chez Melsát, jus de cochon et papatcha
24€
Merlu de ligne rôti, artichauts et lait d’amande douce
26€
Boeuf, aubergine grillée et confite, joue de boeuf olive taggiasche et citron parmesan, babaganoush
27€
POUR TERMINER
Pamplemousse rose rôti au Rhum ambré, sorbet pamplemousse et sabayon arabica
13€
Pavlova, fraises garriguettes et sorbet basilic, crème citron jaune
13€
Brebis de la ferme de la Mignonne
8€
Churros, caramel, chocolat et glace vanille
12€
Les desserts de Sandyan de votre choix
9€
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