Nos menus

Le Menu du Midi* 29€

(midi seulement)
  • Menu du Midi (Entrée – Plat – Dessert)
    29€
  • Accord liquide : 2 verres de vin, eau & café
    +17€

*Hors dimanche et jours fériés

Le Menu à 61€

(midi et soir)
  • Tartare de veau et huîtres de Bouzigues, gâteau croustillant de tapioca, jus d’huîtres
  • Thon rouge, cocotte de cochonailles et champignons au vin rouge, savora et crème d’oursin
  • Le bœuf grillé, ravioles de foie gras, cappuccino de champignons, trompettes, giroles
  • Tomates confites, framboises, eau de tomate, crème vanille et sorbet piquillos

À la carte

ENTRE LES DOIGTS

  • Pincho de poutargue, huile d’olive du minervois, épices et anchoïade
    11€
  • Coque soufflée, magret de canard, piquillos et gingembre, anchois de Collioure
    14€
  • Focaccia, anchoïade, jambon de coche passé sous la flamme
    9€
  • L’oeuf au plat du jardin, un peu de papatcha
    13€
  • Houmous de haricots tarbais, graines torréfiées
    9€
  • Croquette de tapioca à la tomme fraîche
    8€
  • Panisse, ketchup maison
    7€

ENTRÉE EN MATIÈRE

  • Ajo blanco, thon rouge, raisin, amande et dashi à la tomate
    19€
  • Foie gras de canard mi-cuit, rémoulade de céleri et raifort, câpres fines
    24€
  • Tartare de veau et huîtres de Bouzigues, gâteau croustillant de tapioca, jus d’huîtres
    24€

Pour les enfants, c’est comme les grands et c’est -50% jusqu’a 10 ans !

AU FOUR

  • Thon rouge, cocotte de cochonailles et champignons au vin rouge, savora et crème d’oursin
    25€
  • Coque soufflée, magret de canard mariné, piquillos et gingembre, anchois de Collioure
    18€
  • Tarte fine de champignons de couche, ris d’agneau au satay
    23€

AU SUIVANT

  • Pigeonneau du Mont-Royal rôti, rostie au foie gras et Armagnac, jus de rôti et crème onctueuse de pomme ratte
    28€
  • Cabillaud rôti, piments Padron à la crème de morue, vinaigrette tiède aux petits légumes
    24€
  • Le bœuf grillé, ravioles de foie gras, cappuccino de champignons, trompettes, giroles
    26€
  • Carré d’agneau au vert, tripes d’agneau parmigiano, spaghettis, olives taggiasches et parmesan
    27€

POUR TERMINER

  • Les desserts de Sandyan de votre choix
    9€
  • Tomates confites, framboises, eau de tomate, crème vanille et sorbet piquillos
    13€
  • Figues noires dans un vin parfumé, crème d’un tiramisu, crème glacée vanille
    13€
  • Brebis de la ferme de la Mignonne
    7€